Vinothèque / Tapas bar

Le vin fait du sage un idiot et de l'idiot un sage!

Baptiste SARRA formé à l’université du vin de Suze-la -Rousse, Fernand KLEE sommelier conseiller et Sergio VILLADA cuisinier basque spécialisé dans les saveurs ibériques vous attendent du lundi au samedi de 10h à 20h pour vous faire vivre des moments gastronomiques inoubliables entourés des meilleurs vins et vignerons de France et de Luxembourg à déguster sur place ou à emporter.

Les points forts du lieu seront une sélection rigoureuse des meilleurs vignerons, des soirées à thèmes (accords gourmands), des cours de dégustation, des rencontres en direct avec les vignerons, des vins rares et une cuisine raffinée.

Nous nous ferons un plaisir de vous présenter et fournir les différents produits que nous vous proposerons dans le futur bar à vins. Dans l’attente de vous y rencontrer, nous vous prions de croire, chers amis du bon vin, l’expression de nos sentiments les meilleurs.

Nos Accords Tapas / Vins

Tartine de jambon ibérique PataNegra à l'huile d'olive tomates thym et romarin

Sancerre Rouge Pinot Noir Les baronnes 2017, H.bourgeois

Gaspacho de tomates coeur de boeuf et sa garniture

Gewurztraminer Ahn Goelburg 2017, Viticole Schmit-fohl à Ahn

Ceviche de daurade royale mangue acidulée perles de yuzu gingembre et salade

Sancerre Blanc La bourgeoise 2016, H.bourgeois

Oeuf de chez Nico poché sauce hollandaise et caviar aquatir, pain rôti, épinard frais et salade

Pinot gris Domaine et Tradition 2016, Gales à Remich

Tartine de charcuterie ibérique BellotaPataNegra (lomo, chorizo, saucisse)

Mercurey Rouge les Combins 2017, Theullot-Juillot à Mercurey

Assiette de jambon BellotaPataNegra affiné 42 mois coupé à la main, pain grillé aux tomates

Aloxe Corton les Caillettes Rouge 2017, Didier delaGrange à Volnay

Maquereau à l'escabèche maison fenouil mariné vinaigrette exotique et salade

Marranges Blanc 2017, Michel Sarazin à Givry

Planche de charcuterie mixte BellotaPataNegra, pain grillé et tomates

Collection privée Rosé 2018, Château de Maravenne

Planche de fromage sélectionnés par Sergio Villada

Rully Blanc sans-nom 2017, Michel Sarazin à Givry

Thon rouge tranché mariné sauce soja et crème de wasabi maison, huile de sésame et salade

Mâcon blanc Milly Lamartine Montagne de gras 2017, de Beauregard à Pouilly Fuissé

Boeuf maturé haché au couteau, fenouil aigre-doux, vinaigrette exotique et salade

Pinot Noir rouge Clos du Kreitzberg 2017, Alice Hartmann à Wormeldange

Soleil
à la saint Baptiste,
promet l'ivresse à l'aubergiste

Le Pas Sage, c'est par içi

N'hésitez pas à nous contacter pour une réservation, pour une privatisation ou pour une information.